法國的廚藝學校，收費高低不同，法國文化又浪漫奔放，以感性主導，比較不重視劃一的程序機制，佣金有高有低，當然不令人奇怪

消委會發表報告書，劍指香港一些「留學中介機構」，指責這些「顧問公司」不清晰自稱為中介，而且介紹的海外留學機構，其中的顧問費有高有低，並無統一機制，質疑這些香港留學顧問公司會不會為了賺更多中介費用，將顧客，不，熱心去海外升學成材的香港學生，推薦往一些佣金高但質素較低的學校。

報告書並無指明那一個國家，但引起城中才子關注，為文質疑。有線電視新聞台查詢之下，認為消委會報告書因法國一些處理學校的申請入學而引起。

原來香港有大量學生想去法國學廚藝。法國的廚藝學校，收費高低不同，法國文化又浪漫奔放，以感性主導，比較不重視劃一的程序機制，佣金有高有低，當然不令人奇怪。

因為法國烹飪程序繁複，菜式豐富，法國人吃一頓晚飯，由太陽未下山的六點半時份品嚐餐前酒開始，前菜和湯之後，還有香港俗語所說的著名「法國大餐：多嚿魚」，捱到九點半還未見到主菜，實在很平常。香港人婚壽飲宴，從前也是七時入席，八時還沒有得食，近年因為生活節奏加快，香港飲宴手續簡化，時間縮短。

因此我懷疑法國的廚藝學校，為了因應香港留學市場需求，課程長短不同，有所調節。可能有的廚藝學校仍然教授路易十四宮廷時代全套古典法國大餐，另一些則參考香港大快活大家樂時間就是金錢的簡約模式，將法國大餐的Menu大幅度Cut down，遷就香港教育消費者。
另一些廚藝學校着眼中國市場，在法國餐單上，除了鵝肝等法國傳統菜式，迎合中國人口味，加上黑松露釀虎鞭或波爾多紅酒燴製狗肉等中西合璧全球化Fusion 新菜，但仍然有米芝蓮三星的法國名廚設計主導。
這樣的最新法國廚藝教育，當然是百花齊放，課程豐儉由人，學費方面，自然也有平有貴。學生相信會有大量中港富家公子和闊太師奶。由於許多廚藝學校，在法國名氣極大，學額有限，先到先得，富二代和闊太若要爭奪學位，使用中國特色，除了枱面付出顧問機構的佣金，或者暗中多加一封紅包，以確保一定九月到巴黎掃貨名牌手袋之後，一定可以入學，造成法國廚藝教育界通過香港的顧問機構，收取價格多元的學費，顧問的中介費用，當然也就跟隨潮水漲退不一而顯現出非常大的彈性。
這一切都是法國高端文化和中港市場自由經濟的史詩式的優美結合，消費者委員會介入干預，我不會說是不知天高地厚，但是不是視野有坐井觀天的問題？

人類自古以來，買賣交易，若要有中介協助，其中的佣金，只這三方面同意，就算在舊約聖經裏，耶穌曾經多次發火，在聖殿驅趕非法擺賣的小販，也沒有罵過法利賽人為什麼收取高得不合理的佣金。因此我認為消委會的官僚上班若有太多時間無處打發，不妨溫習一下新約全書。
至於留學讀廚藝，不必一定去法國，倫敦近年已經是國際美食之都。英國有幾家烹調藝術學校，這一類教育機構有一個非常高貴的名稱，叫做Culinary Art Schools，兼收讀酒店管理，除了教法國菜，還有意大利、印度、墨西哥等菜式，學費非常合理

中國高校對“一帶一路”沿線國家敞開留學大門，面向基礎設施領域培養大批專門人才，通過開展趨同化融合教育，中外學生同上一堂課，互幫互進，播種友誼之花

楊奕志、方晗兮、歐陽鴻飛，看到這些充滿中國味的名字，你可知他們分別來自印度尼西亞、巴基斯坦和東帝汶？近年來，中國高校對“一帶一路”沿線國家敞開留學大門，面向基礎設施領域培養大批專門人才，通過開展趨同化融合教育，中外學生同上一堂課，互幫互進，播種友誼之花。

　　“一帶一路”沿線人口稠密，不少國家仍面臨糧食安全問題。作為國內最早設立農機專業、最早係統開展農機教育的高校，江蘇大學打造農機教育品牌，積極吸引沿線國家生源，留學生規模從２０１０年的２０個國家、１５０余人增長到２０１７年的１１８個國家、２５８０人，其中學歷生１８５２人，數量居江蘇高校首位。

　　針對留學生個性開朗的特點，江蘇大學開展以自我教育、自我管理、自我服務為特色的“三自”留學生培養體係，鼓勵留學生成立各類互助組織。“牽手走世界協會”主席談偉來自加納，也是所在年級的留學生班長。在他的號召下，“班長俱樂部”邀請成績好的留學生與其他同學分專業結成學習小組，共同提高學習成績。

　　江蘇大學探索趨同化管理的融合教育，鼓勵中外研究生混合編班，相互學習。全校建成１４個全英文授課本科專業，７００余門英語授課課程，所有碩博項目都對接受英文授課的留學研究生開放。

　　２０１４級臨床醫學專業留學生麗麗來自津巴布韋，她學習成績優秀，能歌善舞，掌握九種語言，尤其精通漢語，先後兩次獲得來華自費留學生中國政府獎學金。憑借自己的語言優勢，麗麗成為校園“英語角”和“漢語角”的“兼職教師”，既輔導中國學生學習英語，還幫助其他留學生學習漢語，成為跨文化交流的友誼使者。

　　江蘇大學的實踐是中國高校助力“一帶一路”培養對口人才的縮影。近年來，通過合作培養、精準招生等渠道，更多海外學生實現了留學中國的夢想。教育部統計數據顯示，２０１７年“一帶一路”相關國家在華留學生３１．７２萬人，已佔在華留學生總數的６４．８５％。

　　河海大學組織實施“‘一帶一路’水利高層次人才計劃”“孟加拉國水利人才培養計劃”，為沿線國家輸送水利水電本土化人才；北京交通大學與中國路橋工程有限責任公司合作培養１００名肯尼亞鐵路人才，助力蒙內鐵路建設；中國地質大學（武漢）發揮礦産、海洋及空間科學等學科的綜合優勢，成立“絲綢之路學院”；江蘇大學２０１７年成立留學生農業機械化協會，通過聯合“走出去”的農業裝備企業，推動沿線國家發展農業現代化。

　　“‘水電富國’是老撾的國家經濟發展戰略，據亞行估算，流經老撾的湄公河蘊藏約１．８萬兆瓦的電力，但目前利用率還不到４％，老撾１４％的家庭還沒有用上電。”老撾電力公司總經理助理維蘇那拉特説，河海大學培養的學員將幫助老撾打通“電力高速”。

　　中國高校還加強留學生教學質量監控體係建設，探索開展漢語預科教育，著力培養來華留學生的跨文化交流合作能力與跨國界崗位適應能力，將中國元素“浸潤”于海外留學生求學全過程，培育了一批知華、友華的“中國通”。

　　“我用大半年的時間通過了漢語水平五級考試，剩下的時間我要努力衝刺六級。”現在，方晗兮的目標是留在中國地質大學（武漢）繼續攻讀碩士，“因為我始終相信，理想是成功美好的開端，我要用自己的努力打造屬于自己的夢。”

和袋鼠一起上學！Woodgate袋鼠被迫適應城市生活

昆士蘭沿海小鎮Woodgate以四處都能看到袋鼠聞名。由於城市面積擴大、人口增加，或許會有更多袋鼠被迫適應城市生活。

據澳新網報導，坐落在國家公園附近的Woodgate每天黃昏和黎明時分都會迎來很多袋鼠，沿著這裡唯一的道路進入城鎮。這群東部灰袋鼠和當地一千多名居民一起生活、覓食、在陽台上歇息、和孩子們一起在沙灘上玩耍。它們儼然已經成為這個小鎮人口的一部份。然而，人們對這些袋鼠又愛又恨。

當地攝影師Traci Osborn說：「擁有漂亮草坪的人討厭它們，因為它們吃草時會留下一些驚喜，然後他們的狗會過來吃袋鼠糞便。」

而雄袋鼠間的打鬥更是司空見慣，人們常常一大早就被門前的血腥打鬥聲吵醒。過去，這些事件也長期佔據本地報紙的頭條。據居住在Woodgate超過30年的Nancy Colder表示，這種情況已經發生變化了，她認為很可能與人口增長有關。

Colder提醒，和袋鼠相處要瞭解他們的習性，因為它們可能會變得暴躁。「如果它們中有幾個在打架，那就是禁區，不要靠近它們」 她說。

昆士蘭大學獸醫醫學中心的Bob Doneley教授認為，這種人與袋鼠共存的情況並不少見，如布里斯本的Wacol就生活著大量袋鼠。

「天氣乾燥時，袋鼠被迫進入沿海地區尋找食物，因此我們看到一些地區袋鼠數量增加，而另一些地區袋鼠數量減少」 Doneley說，「袋鼠被迫與人類互動。」

他認為，如果袋鼠繼續面臨乾旱和棲息地喪失等問題，它們可能會步火雞或負鼠的後塵，在澳大利亞的內城郊區安家。但袋鼠無法和狗和平相處，這也成為一個難題。

如果袋鼠數量繼續增加，政府的政策將需要改變。首都行政區政府已經開始嚐試用一種針對雌性袋鼠的避孕疫苗，並計劃在接下來的幾個月裡撲殺3200只袋鼠。

美國留學眼界開，李亭誼分享美國式學習的經驗

「在美國學習一學期，收獲比預期的更多，不虛此行。」大葉大學休閒事業管理學系應屆畢業生李亭誼、陳盈安，今年1月結伴到美國姊妹校春田大學短期留學，經過5個多月國外生活洗禮，她們都說，克服了心理障礙，勇敢地用英語跟外國人交談，外語能力提高了，也開拓文化視野。

休閒系主任施建彬說，春田大學創立於1885年，建校歷史悠久，獲評為美國最好的大學之一。2014年間，大葉大學與春田大學締結為姊妹校，除邀請美國教授到台灣授課、安排學生暑假到美國實習，打開國際視野，休閒系也為學生爭取到留學一學期的機會，對未來就業更有幫助。

陳盈安、李亭誼是系上第一波赴春田大學留學的學生。她們說，在美國求學印象最深刻的是，有一門活動設計課程，期中評量是要在高中生到校參訪時，執行分組企劃的活動。

「在分組討論的過程，我發現美國學生的想法很多元，有很多思考角度是我以前沒想過的。」李亭誼說，活動當天她更發覺，美國高中生並不是給一步指令做一步，而是會反覆思考，用自己的方式完成任務。在美國學習的經驗，促使她想繼續在美國攻讀研究所，她已申請到春田大學的碩士班，學成歸國後想從事活動策畫或旅遊規畫方面的工作。

李亭誼說，剛到美國時，語言不是那麼通，同學們都很友善，她和盈安很快就融入大家，英語能力也進步很多，從和美國學生一起辦活動的經驗，也體會到服務就是學習、領導就是服務的意義，收穫很多。

「我從來沒想過要出國念書，直到修了春田大學國際長阿爾姆．黛博拉（Alm Deborah）到台灣開設的『團體動能』課程，才體驗到美國風格的教學，得到很多啟發。」陳盈安說，後來在謝佩伶、林擎天兩名老師的鼓勵下，才申請到春田大學留學一學期。

越南學生來台留學，學長姐分享經驗

正值駐越南台北經濟文化辦事處喬遷到新址之際，代表處邀請約50名曾經在台求學、目前在越南政府機構工作的越南留學生共襄盛舉，一方面介紹辦事處新址，一方面藉此加深台越教育合作與民間交流。

中華民國駐越南代表石瑞琦希望藉此活動，推動台越教育等領域的合作關係。

他在致辭表示，台越1992年互設經濟文化辦事處以來，各領域合作日益密切。最近政府提出新南向政策，重視包括越南在內的東南亞國家協會各國的關係。

石瑞琦向越南留學生在台求學後，在職業生涯方面所取得成就以及他們對台越教育合作方面所作出的貢獻表示祝賀與謝意，並建議他們繼續擔任橋樑的角色，進一步加深台越教育與民間交流與合作。

多位留台校友應邀上台分享在台灣的經驗，肯定台灣良好教育環境，也不忘讚美台灣交通系統十分方便、多元文化與濃厚的人情味。

他們指出，台灣是值得求學的地方，很珍惜在台留學的那段時間；同時表示願意推廣台灣教育等方面優勢，鼓勵越南親友赴台留學，促進台越教育和民間的連結。

留學生防範電訊詐騙專題

中國駐多倫多總領館昨午邀請多倫多警隊代表和大多區各大學、學院學生工作代表，舉辦「中國留學生防範電訊詐騙專題會議」。代總領事莊耀東表示，總領館期望與領區內各大學密切合作，將防詐騙訊息傳達給每一位留學生。

出席會議的還有駐多倫多總領館副總領事洪紅、領僑組負責人楊葆華、僑務領事宋晨亮、教育組負責人張益群，多倫多警隊華人社區聯絡官李小波，以及來自多倫多大學、滑鐵盧大學、勞瑞爾大學（Wilfrid Laurier University）、川特大學（Trent University）、謝爾頓學院（Sheridan college）的學生工作代表。
民眾諮詢8成與領取包裹有關
莊耀東指目前多倫多總領館領區內，有大約8萬名中國留學生，大部分分布在安省，特別是大多倫多地區。領館邀請大學、大專、媒體和多倫多警隊代表舉辦是次會議，希望集各方力量，幫助中國留學生就近期十分猖獗的電訊詐騙案件和「虛擬綁架」事件，能夠提高警惕，加強防範意識，懂得識破騙局，保護個人財產和人身安全。
他表示，繼去年11月在多倫多出現5名留學生被虛擬綁架騙局敲詐事件後，今年6月在安省的京士頓和彼得堡也出現三宗類似案件，給學校、學生、家長和社會造成困擾。此外，估計有許多留學生誤信電訊詐騙匯出錢財，但並沒有報案，令有關情況缺乏統計。廣泛出現的詐騙電話也給總領館正常工作造成巨大衝擊。近期總領館收到的民眾諮詢電話中，有大約8成都與如何領取包裹有關。
他表示，中國留學生在本地人數眾多，在留學生中所佔的比例頗高，往往為電訊詐騙分子下手的目標。學生初到加拿大時，往往將注意力集中於融入本地、安居、找房、找工作等事項，對於個人安全、財產安全方面關注不夠，也不會想到自己會成為詐騙集團下手的目標。總領館希望同警方配合，透過與安省各大學更緊密合作，將防範詐騙及保障個人安全的訊息提示傳遞到每一位學生。
有策略加強留學生安全意識
勞瑞爾大學國際部主任楊河表示，中國留學生最易成為電訊詐騙和虛擬綁架犯罪活動受害人，主要有幾個原因。第一是中國留學生年紀小，人生經驗不足。第二是他們易把精力放在對新環境的適應上，包括找房子，開銀行帳戶、開通手機等，對於自身安全問題關注較少。第三是他們到加拿大之後，失去了以往在國內的支持網絡，處於孤立狀態。第四是初到加拿大時有語言障礙，對本地社會的了解較少。
他表示，根據勞瑞爾大學的經驗，可以有幾方面的策略加強留學生安全意識。
一是在進行入學指導（orientation）時強調安全問題。二是推動同校比較活躍的留學生擔任訊息大使，透過同儕之間的正面影響，強化留學生的安全意識。三是現時本地留學生透過微信等媒體與在國內的家長保持著密切聯絡，因此也可以透過家長了解學生在本地處境，向子女灌輸安全概念。四是結合本地的留學招生機構和本地公立私立學校的力量，對學生強化安全教育。

國際大學排名，中國大學近年來全球排名上竄的趨勢顯著

近年來全球大學排名或亞洲大學排名令人眼光繚亂，傳統的亞洲名校如東京大學、新加坡國立大學、南洋理工大學、香港大學等然依然名列前茅，反而國內大學龍頭台大在全球大學排名節節敗退，甚至連對岸的清華大學、北京大學、復旦大學、上海交通大學、中國科技大學等名次都往上衝刺。

無論是泰悟士或QS所發布的國際大學排名方法，包含論文引用、研究經費、學術聲譽調查、校內師生比、國際教師及學生比例等都是客觀的指標，但背後所反映的商業價值仍不言可喻，其實全球大學排名的主角是英美、其次是歐陸、亞洲僅是陪襯，這是英語世界大學排名遊戲的核心規則。

美國是擁有全球大學極高等教育機構集聚的國家，在各大學科排名中幾乎名列前茅，在排名的各項指標體系中，理工類大學的論文數量和引用往往高於文理類大學，學科的建制規模和活躍度也更高。此外，私立大學為主是美國的特色，工商界對科學、技術、應用等研究的支持對於學科發展貢獻更大，因此傳統文理類的大學卓越歷史已是過眼雲煙，西海岸的大學和理工類大學，逐漸有超越傳統常春藤的趨勢。

相比之下，歐陸地區的大學則陷入長時間的頹勢，在歐洲人口本身面臨瓶頸的背景下，歐洲大學都面臨本國優質生源的匱乏和對海外生源吸引力下降的雙重壓力，直接影響學術研究的技術和師資保障。在近年來世界各大排名上，耳熟能詳的德國名校，如哥廷根大學、海德堡大學等逐年下滑。法國、瑞士等傳統的高等教育強國也出現了同樣的問題。

從評價體系的指標上看，英語變成學術語言的霸權是一大關鍵，在世界學術交流領域，英語是使用最廣泛的學術語言，亞太地區具有競爭力的大學幾乎都以英文教學為主，而亞洲學者已經成為了世界學術界的重要力量，但各種學術會議還是論文發表，皆以英語為主。

是以，台灣學界不願相信留學中國大陸能提升國際學術力，因為現階段中國大陸仍是學術人才輸出國，大陸大學國際排名不可盡信，仍鼓勵台灣優秀學生留學美國或歐陸。

中國大陸大學近年來全球排名上竄的態勢，顯示大陸傾力提升自身高等教育的國際競爭力，欲將清華大學、北京大學、復旦大學、上海交通大學、浙江大學、中國科技大學等打造為世界一流大學的雄心壯志。不過，大陸名校固然有吸引力，筆者還是建議考生及家長，不要過度迷信名牌大學的名氣，適當重視選系不選校的概念，釐清大陸大學使用的「一本」及「二本」的差異，也就是「國家重點高等院校」與「普通高等院校」之間的區別。近年來，世界一流大學和一流學科建設（簡稱雙一流），模糊過往985和211分類指標的標準，考生報考時應透過雙一流的資訊與評價，充分瞭解欲報考學校及學課的情況，避免誤入一本院校的二本專業的陷阱。